Не знаю как для вас, но для меня классическая окрошка — это та, которая делается именно на белом квасе и обязательно с отварным мясом. Вот тогда, блюдо получается самым наилучшим, нас не отвлекают ароматы колбасы или ветчины и мы чувствуем его настоящий, естественный и натуральный вкус. В приготовлении можно использовать нежирную свинину, телятину или говядину — здесь вы все решаете сами. Белый квас из ржаной муки я советую приготовить своими руками и вы будете уверены, что в нем нет никаких химический вредных добавок. Готовится такая классическая окрошка очень просто, быстро и буквально через несколько минут вы можете уже приглашать за стол своих друзей и близких.

Ингредиенты:

• 350 гр отварного охлажденного мяса
• 250 гр свежих огурцов
• 200 гр редиса
• 200 гр вареной картошки
• любая зелень
• окрошечный квас (нажмите для перехода на рецепт)
• 4 — 5 вареных яиц
• соль, перец
• сметана, горчица, хрен (по желанию)

Способ приготовления

Все овощи для окрошки измельчаем любым доступным способом (режем мелко или натираем на крупной или корейской терке). Мясо режем тонкой соломкой, зелень рубим, яйца чистим и делим на две части. Вы можете все соединить сразу в одной большой емкости, посолить, поперчить, залить квасом и размешать. Но в этом случае, вы должны быть уверены, что все съедите и не будете хранить этот летний суп — он совершенно не предназначен для этого. Лучше всего сервировать окрошку в порционные глубокие тарелки по мере необходимости, для этого выкладываем нужное количество каждого ингредиента, добавляем квас, солим и перемешиваем. Затем добавляем половинку яйца и, по желанию, сметаны. Для остроты и пикантности советую приправить окрошку хреном и горчицей — это только украсит ее классический вкус. Приятного аппетита.