Несомненно, такая вкусная утка, приготовленная в рукаве для запекания в духовке — это настоящее праздничное блюдо. И получается она всегда такая ароматная, сочная и нежная, что хотелось бы видеть ее на столе почаще. Приготовить такое блюдо совсем несложно, самое главное — это предварительно немного замариновать утку, нафаршировать ее яблоками с черносливом, потом поместить ее в рукав для запекания и, собственно говоря, остается только подождать, пока она дойдет до готовности в духовке. И обязательно используйте ароматные приправы, они здесь невероятно кстати и дают потрясающий аромат готовой птице. Подавать запеченную утку можно с абсолютно любым гарниром на ваш вкус.

Ингредиенты:

• тушка утки около 2-х кг
• 3 — 4 яблока
• горсть чернослива
• соль, перец по вкусу
• 2 — 3 ст ложки растительного масла
• 1 лимон
• прованские травы, специи

Способ приготовления

Утку хорошо промываем, отрезаем крайнюю часть крыла и массирующими движениями натираем смесью из растительного масла, сухих трав, соли и перца сверху и внутри. Помещаем ее в контейнер и сбрызгиваем соком половины лимона. Оставляем для маринования на несколько часов (не менее 2-х) в прохладном месте.

Яблоки очищаем от сердцевины и половину из них нарезаем небольшими кусочками, смешиваем с черносливом (при необходимости его можно заранее замочить в воде), порезанным оставшимся лимоном и ароматными приправами.

Маринованную утку плотно фаршируем фруктовой смесью и закалываем отверстие зубочистками (как вариант можно зашить нитками).

Выкладываем ее в рукав для запекания и по бокам раскладываем оставшиеся нарезанные яблоки, все запечатываем и делаем сверху несколько проколов зубочисткой. Затем все размещаем на противне и запекаем птицу в разогретой духовке до 170 С около 2-х часов.

Затем аккуратно разрезаем рукав, поливаем утку образовавшимся соком и ставим в духовку для запекания уже открытой еще на 20 — 25 минут, до красивой румяности и полной готовности. Приятного аппетита.