С большим удовольствием рекомендую вам чрезвычайно простой рецепт невероятно вкусных котлет из цветной капусты. Как и любые другие, эти овощные котлеты прекрасно подойдут как для обеда, так и для ужина, но с той лишь разницей, что не надо готовить дополнительно гарнир – это вполне самостоятельное блюдо. Единственное, что сюда необходимо и очень просится – это соус, который может быть любым на ваше усмотрение.

Готовятся капустные котлеты достаточно легко, просто и быстро – здесь нет совершенно каких-либо секретов и с этим справится каждый. Получаются они всегда нежные, сочные и приятные на вкус, причем хороши как в горячем, так и в холодном виде. Уверена, что это кушанье обязательно понравится вашим домочадцам и вы будете делать его часто.

Ингредиенты:

• 500 – 600 гр цветной капусты
• 1 морковь
• 1 луковица
• 3 небольших яйца
• 3 ст ложки манки
• 3 ст ложки панировочный сухарей
• соль, перец, специи по вкусу
• зелень (укроп)
• растительное масло для обжарки

Способ приготовления

Цветную капусту разделяем на средние соцветия и бланшируем в кипящей воде 2 – 3 минуты, достаем шумовкой или откидываем на сито, даем остыть и стечь жидкости.

Затем измельчаем при помощи острого ножа в мелкую крошку (как вариант можно натереть на крупной терке) и перекладываем в глубокую миску.

Присоединяем манку, панировочные сухари, яйца, нарезанную как можно мельче луковицу, натертую на крупной терке морковь, порубленную зелень, соль, перец и приправы.

Все тщательно перемешиваем до однородности и оставляем так минут на 15, чтобы сухие ингредиент пропитались влагой. Овощная котлетная масса не должна быть слишком влажной, она в меру рассыпчатая, но при уплотнении хорошо держит форму.

Слегка влажными руками формируем котлеты из капусты и обжариваем на предварительно разогретой сковороде с растительным маслом. Сначала жарим котлеты с одной стороны без крышки на небольшом огне до румяности,

затем аккуратно переворачиваем и доводим до полной готовности. Приятного аппетита.