Очень советую вам порадовать ваших домочадцев простым и очень вкусным кушаньем из риса с грибами, тем более, что приготовить его вы можете легко и быстро. Всего за 40 — 45 минут вы сможете сделать безо всяких хлопот полноценное блюдо, которое прекрасно подойдет для обеда или ужина, особенно для постного меню. Сочетание риса и слегка обжаренных грибов всегда радует гармоничным вкусом, приятным ароматом и аппетитным видом. Рисовую крупу лучше выбирать ту,  которая хорошо подходит для плова — удлиненной формы, твердых сортов и можно даже с предварительной обработкой, пропаренную. Самые доступные грибы, на мой взгляд — это шампиньоны, но сами понимаете, что любые лесные дадут более яркий вкус и аромат.

Ингредиенты:

• 300 — 350 гр свежих шампиньонов
• 1 большая луковица
• 1 средняя морковь
• 1 стакан риса
• 2 стакана горячей воды
• соль, перец, специи
• 25 — 35 мл растительного масла

Способ приготовления

При необходимости шампиньоны слегка промываем под проточной водой, немного обсушиваем и режем тонкими пластинками.

Обжариваем их вместе с нашинкованным тонко луком и морковью на растительном масле в глубокой сковороде в течении 10 — 15 минут до практической готовности с солью, перцем и специями, периодически помешивая.

Промытый рис выкладываем на грибы и разравниваем ровным слоем, аккуратно вливаем горячую воду и

готовим все под крышкой на небольшом огне около половины часа. Как только жидкость выкипит и рис приготовится, все перемешиваем и подаем к столу. Приятного аппетита.