Сегодня мы будем с вами готовить восхитительные жареные пирожки со щавелем, они всегда получаются невероятно нежными, воздушными, пушистыми и очень вкусными. Готовятся эти пирожки чрезвычайно просто и достаточно быстро. Начинка делается буквально за несколько минут, ведь щавель используется свежим, от этого и вкус и сочность нашей выпечки только выигрывают.

Дрожжевое тесто на кефире для них выходит изумительное. Замешивается оно без хлопот, быстро подходит и идеально в работе, абсолютно не липнет к рукам и лепится превосходно, я даже не припыляю стол мукой, а всего лишь слегка смазываю его и руки растительным маслом. Пирожки со щавелем получаются настолько вкусными, что исчезают со стола в мгновение ока.

Ингредиенты:

• дрожжевое тесто на кефире (нажмите для перехода на рецепт)
• пучок щавеля
• 3 вареных яйца
• соль
• 600 – 700 мл растительное масла для обжарки

Способ приготовления

Готовим вкусное и нежное тесто на кефире, пока оно подходит, делаем начинку.

Для этого щавель промываем, обсушиваем и тонко шинкуем, солим по вкусу и слегка перетираем, чтобы он немного осел и стал более сочным. Добавляем к нему порезанные мелко вареные яйца и перемешиваем.

Подошедшее тесто делим на кусочки по 70 — 75 грамм и скатываем в шарики, накрываем полотенцем и даем отдохнуть минут 5. Затем раскатываем в лепешку толщиной один сантиметр или чуть меньше,

выкладываем начинку.

Формируем пирожки и тщательно защипываем края.

Обжариваем в разогретом масле, выкладывая швом в низ, по несколько минут с каждой стороны. Огонь должен быть меньше среднего и масла достаточное количество, чтобы пирожки в нем плавали, тогда они обязательно  прожарятся, и не будет белой полоски сбоку.

Готовые пирожки помещаем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Приятного аппетита.