Этот очаровательный и очень вкусный салат из капусты и болгарского перца можно готовить круглый год, ведь сейчас все составляющие продукты легко приобрести в любом супермаркете в независимости от сезона. Но я больше всего его люблю делать тогда, когда только начинается молодая капуста — именно в это время блюдо получается очень сочное, нежное и невероятно вкусное. Готовится такой салат с болгарским перцем очень быстро, легко и просто — с этим справится любой, кто-бы не приступил к его созданию. Его можно подавать не только к обеду или ужину, он также прекрасно подойдет для любого праздничного стола.  И помните о том, что любой салат из свежей молодой капусты не любит долгого хранения, готовить его и заправлять лучше всего непосредственно перед подачей на стол.

Ингредиенты:

• 300 — 400 гр свежей молодой капусты
• 1 большой красный болгарский перец
• зеленый и репчатый лук
• 1 небольшая морковь
• соль, специи, приправы по вкусу
• 40 — 50 мл растительного масла
• 20 мл лимонного сока или столового уксуса

Способ приготовления

Капусту для этого салата желательно нашинковать как можно тоньше (это можно сделать острым ножом или воспользоваться специальной теркой-шинковкой). Затем добавляем в нее немного крупной соли и слегка перетираем руками, но делайте это аккуратно, чтобы она не дала слишком много сока (от этого может потеряться аппетитность и привлекательность салата). Болгарский перец чистим от сердцевины и нарезаем небольшими ломтиками, оба вида лука измельчаем, морковь трем на мелкой терке. Соединяем все нарезанные овощи вместе, добавляем по вкусу еще соли, перца и специй. Заправляем салат маслом, лимонным соком и все еще раз перемешиваем до однородности. Сервируем все в салатник и сразу подаем к столу. Приятного аппетита.