На самом деле, приготовление вкусных домашних супов – это невероятно простое, но увлекательное дело. Из самых обычных продуктов можно создать великолепное первое блюдо, которое несомненно порадует и приятно удивит родных и близких. Сегодня я предлагаю сварить чудесный суп с фрикадельками и вермишелью для сытного и питательного обеда. Могу сказать, что рецепт достаточно простой, быстрый и не таит в себе каких-либо секретов и трудностей. С таким легким делом справится даже начинающая хозяйка или закоренелый холостяк.

Заметьте, что я не готовлю предварительную зажарку из овощей и это делает вермишелевый суп более полезным, и в какой-то мере диететическим. Такое замечательное, ароматное и аппетитное кушанье с удовольствием едят даже дети, не говоря уже о взрослых. Уверяю, что просьбы о добавочных порциях не заставят себя долго ждать. Для фрикаделек подойдет любое мясо: свинина, говядина, телятина и даже курица, но фарш лучше сделать своими руками, так появится уверенность в свежести и отсутствии неполезных добавок.

Ингредиенты:

• 250 – 300 гр мясного фарша
• 2 — 3 горсти вермишели
• 3 – 4 картофелины
• 1 средняя морковь
• 1 луковица
• соль, перец
• зелень (петрушка)

Способ приготовления

В первую очередь наливаем в кастрюлю воды 2,5 – 3 литра и доводим до кипения. Закладываем нарезанную тонкой соломкой картошку и даем провариться минут 10. Тем временем формируем небольшие аккуратные фрикадельки слегка влажными руками из фарша и опускаем в кипящий бульон. Далее присоединяем измельченную морковь, лук, соль, перец и ждем, пока суп закипит вновь и варим вместе минут 10.

Потом засыпаем вермишель, причем густоту кушанья вы выбираете сами, но помните, что макаронные изделия в готовом виде увеличиваются в объеме. Уменьшаем огонь и варим суп до готовности вермишели, овощей и фрикаделек, на это еще уйдет минут 7 или чуть более. Такое угощение лучше подавать сразу, чтобы макароны не находились в горячем бульоне долго и не размякли. Если вы планируете подачу позже, то сварите их немного альденте, вермишель прекрасно дойдет до кондиции за это время. Суп с фрикадельками сервируем в глубокие тарелки, посыпаем зеленью и подаем к столу.