Если вы не знаете, как вкусно приготовить кальмары, то советую сделать простой салат с добавлением лука и моркови. Причем настоятельно рекомендую сначала замариновать моллюсков (это не составит большого труда и не займет много времени) и только потом использовать в создании угощения с приятным пикантным вкусом. И если учесть, что кальмары уже давно и прочно вошли в наш рацион и стали доступными, то для любителей морепродуктов вы устроите настоящий праздник.

Несмотря на то, что в салате всего три простых основных ингредиента, он всегда получается невероятно вкусным и отлично разнообразит не только повседневное, но и праздничное меню. Сочетание слегка пассированных овощей с нежным кальмаровым мясом превзойдет все ожидания и удовлетворит даже гурманов. Заметьте, что этот простой салат из кальмаров не отягощён майонезом и прекрасно подойдет даже для питания во время разгрузочных дней или поста.

Ингредиенты:

• 300 гр маринованных кальмаров (нажмите для перехода на рецепт)
• 2 большие луковицы
• 2 средних моркови
• 50 — 60 мл растительного масла
• 1 – 2 ст ложки сока лимона
• соль, перец, специи

Способ приготовления

После прохождения этапа маринования моллюсков, нарезаем лук тонкими полукольцами, морковь шинкуем соломкой или натираем на средней корейской терке. Пассеруем овощи для салата на предварительно разогретой сковороде с добавлением растительного масла. Жарим в течение нескольких минут не до румяности, а до легкой прозрачности и сочности, не забываем посолить и поперчить.

Если решили использовать в салате свежемороженые кальмары, то сначала просто чистим их от шкурки, обязательно достаем хорду (прозрачный хрящик, который находится внутри вдоль всей тушки) и бланшируем в кипящей воде 3 – 4 минуты. Не больше, иначе морепродукты станут жесткими и похожими на резину. Даем полностью остыть и нарезаем кольцами небольшой толщины.

Смешиваем подготовленные морепродукты с остывшими обжаренными овощами, при необходимости досаливаем, добавляем любимые приправы, заправляем лимонным соком, перемешиваем, сервируем и подаем салат к столу. Приятного аппетита.