Уверяю, что как только вы приготовите Тирамису в домашних условиях первый раз, то абсолютно все домочадцы сразу влюбятся в этот чудесный и невероятно вкусный торт. И даже несмотря на то, что вместо маскарпоне используется нежный сыр из сметаны, приготовленный своими руками, этот рецепт можно вполне назвать классическим.

Я даже если сильно захочу, то совершенно не смогу передать волшебный вкус, нежную текстуру, сочность и великолепие домашнего Тирамису. Это лакомство, которое просто тает во рту, необходимо только пробовать и ощущать всю прелесть самолично. Готовится такое угощение достаточно просто, быстро и с этим справится даже неопытный, начинающий кулинар. Я отношу этот торт без выпечки к наипростейшим по созданию, но наилучшим по вкусовым качествам.

Торт Тирамису прекрасно подходит для торжественных случаев, праздничных столов, дней рождения и теплого семейного чаепития. Приготовьтесь к тому, что десерт исчезнет в мгновение ока и останется только принимать слова благодарности от друзей и близких. И помните, что ни в одном кафе или кондитерской, никогда не подадут Тирамису лучше, чем сделанный своими руками.

Ингредиенты:

• 200 – 250 гр печенья савоярди
• 500 гр сыра из сметаны или маскарпоне
• 2/3 стакана сахара или пудры
• 3 крупных или 4 средних куриных яйца
• 200 мл крепкого черного кофе
• 50 мл ликера (кофейного или амаретто)
• какао для украшения

Способ приготовления

Аккуратно отделяем желтки от белков и взбиваем первые с 1/3 сахара несколько минут до гладкости, пышности и изменения цвета в белый оттенок.

Затем отдельно взбиваем на высокой скорости охлажденные белки с оставшимся сахарным песком до уверенных и плотных пиков.

В желтковую массу добавляем сметанный сыр и тщательно растираем до однородности.

Далее в несколько приемом присоединяем взбитые белки и осторожно, без резких движений, вымешиваем лопаткой крем (как если бы мы готовили тесто для бисквита). Делаем это только в одном направлении, немного снизу-вверх.

На это должно уйти минут 5, и как только смесь стала однородной приступаем к формированию Тирамису.

Подходящую форму для удобства (чтобы потом легче извлекалось готовое угощение) застилаем пекарской бумагой. Савоярди обмакиваем в смеси кофе и ликера (последний необязателен, особенно если готовите для детей) и выкладываем первыми.

На печенье распределяем половину крема, выравниваем

и таким же образом делаем второй слой. Накрываем пищевой пленкой, ставим в прохладное место (холодильник) по меньшей мере часов на 5 – 6, а лучше — на ночь.

Настоявшийся и отлично пропитавшийся Тирамису достаем из формы, сначала порционно нарезаем (для красивого несмазанного среза) и посыпаем какао перед подачей. Приятного аппетита.