Филе минтая, обжаренное на сковороде, поможет разнообразить повседневное меню и порадует всех любителей морепродуктов. Готовится оно чрезвычайно просто, быстро и этот рецепт вполне может быть базовым, он прекрасно подойдет для приготовления любой белой или речной рыбы. И даже если у вас в наличии не филе, а целая рыбина – не расстраивайтесь, при помощи острого тонкого ножа вы легко исправите проблему.  Подавать такое кушанье можно с любым гарниром, соусом, овощами, причем жареный минтай хорош как в горячем, так и в холодном виде. Сковороду лучше всего использовать толстостенную, которая хорошо держит жар.

Ингредиенты:

• 600 гр филе минтая
• мука или сухари для панировки
• соль, перец, специи по вкусу
• растительное масло
• 20 мл лимонного сока
• сливочный соус (по желанию)
• измельченная зелень

Способ приготовления

Рыбное филе размораживаем, аккуратно отжимаем от лишней жидкости и хорошо обсушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем каждое на средние порционные кусочки, сбрызгиваем соком лимона, солим, перчим и даем отдохнуть несколько минут. В глубокой тарелке смешиваем панировку со специями и тщательно панируем каждый кусок со всех сторон.

В сковороде предварительно разогреваем достаточное количество растительного масла и выкладываем рыбу. Обжариваем минтай без крышки, по 7 – 10 минут (время зависит от толщины филе) с каждой стороны до красивой румяности и полной готовности. Перед подачей поливаем кушанье сливочным соусом и посыпаем порубленной зеленью. Приятного аппетита.