Этот очень простой и быстрый рецепт расскажет вам как приготовить зубатку, и будем мы ее делать в духовке. Все, что нам потребуется — это небольшое количество овощей, и в итоге у нас на столе будет стоять аппетитная и сочная рыба. Существует два вида зубатки, синяя (которую я использую) и пятнистая, вот как раз первый вид подходит только для приготовления в духовке и никак не для жарки на сковороде. Во время тепловой обработки она становится очень нежной, слегка уменьшается в размере, но при этом не теряет своих великолепных качеств. Ее мясо отличается приятной консистенцией, своей сочностью и замечательным вкусом.

Ингредиенты:

• 2 стейка зубатки (600 гр)
• 1 большая морковь
• 2 средние луковицы
• соль, специи, перец
• 1 — 2 ст ложки лимонного сока или уксуса
• немного растительного масла
• 1 свежий помидор
• около 100 гр твердого тертого сыра

Способ приготовления

Стейки зубатки сбрызгиваем лимонным соком или уксусом, даем им так полежать минут 20 и хорошо обсушиваем бумажным полотенцем.

Форму для запекания застилаем пекарской бумагой и выкладываем тонко нашинкованные овощи, смешанные с растительным маслом и солью. На них выкладываем рыбу и посыпаем приправами, закрываем фольгой, делаем в ней пару разрезов ножом и отправляем в разогретую до 200 С духовку минут на 25.

Аккуратно достаем форму, размещаем на рыбные кусочки порезанный тонкими пластинками помидор и все присыпаем сыром.

Запекаем зубатку открытой минут 10 — 15 до желаемой румяности и полной готовности. Подавать ее можно с любым гарниром или как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита.