Судак в духовке, запеченный вместе с картошкой — это необыкновенно вкусное блюдо, которое готовится очень просто и достаточно быстро. Не зря он считается царской рыбой, мясо его белое, плотное, нежное и очень приятное. Если у вас есть возможность, то используйте уже готовое филе судака. Его конечно можно сделать и самим, как в моем случае, но сразу хочу сказать — чистить его от чешуи не так легко, как любую другую рыбу. Сочетание запеченного судака и картофеля очень гармоничное и имеет приятный вкус. Самое главное, чтобы во время приготовления картофель получился сочный, тогда и все кушанье в целом будет нежное и вполне может занимать место на праздничном столе или хорошо подойдет для званого ужина.

Ингредиенты:

• филе половины тушки судака (около 600 гр)
• 4 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• сок 1/2 лимона
• соль, перец (по вкусу)
• 4 ст ложки растительного масла

Способ приготовления

Полностью подготавливаем рыбу (при необходимости чистим судака от чешуи и извлекаем хребет и реберные кости), режем на небольшие порционные  кусочки, немного солим и сбрызгиваем растительным маслом и лимонным соком.

Картофель и морковь шинкуем тонкой соломкой (можно воспользоваться корейской теркой) для того, чтобы время его приготовления было небольшим. Соединяем овощи с порезанным на тонкие полукольца луком, добавляем соль, перец и оставшееся растительное масло. Хорошо перемешиваем и даем так постоять минут 15, за это время разогреваем духовку.

Выкладываем картофель в форму для запекания тонким слоем и заливаем наполовину горячей водой, ставим его готовиться в хорошо разогретую до 190 С духовку минут на 20 — 25.

Затем достаем его, аккуратно перемешиваем и выкладываем кусочки судака шкуркой вверх. При необходимости доливаем еще немного горячей воды, чтобы у нас ничего не подгорело.

Ставим запекаться все вместе в духовку еще минут на 20, не больше, чтобы наша рыба не пересохла и осталась нежной и сочной. Приятного аппетита.