Никто со мной не будет спорить о том, что домашние молочные продукты намного вкуснее и полезнее, чем фабричные. И даже если учесть, что мы их готовим из магазинного молока, все равно — они получаются великолепными. Сегодня я предлагаю вам рецепт приготовления домашнего адыгейского сыра, и пусть вас совсем не пугает сам процесс приготовления. Рецепт адыгейского сыра один из самых простых и легких, ведь нам не надо специального фермента для его изготовления. Все ингредиенты достаточно доступные, и сам домашний сыр получается очень вкусным. На свой вкус я добавила в него сухие прованские травы и он заиграл по-новому, его аромат стал таким ярким и аппетитным, что невозможно удержаться, чтобы не попробовать его. Домашний адыгейский сыр лучше всего хранить в рассоле, хотя я не думаю, что он у вас задержится надолго в холодильнике.

Ингредиенты:

• 500 мл жирного молока
• 500 мл жирного кефира
• 200 мл сметаны
• 3 сырых яйца
• 1 ст ложка с небольшой горкой соли
• сухие прованские травы
• 1 ст ложка

Способ приготовления

Молоко смешиваем с кефиром и на небольшом огне доводим его до легкого кипения, за это время просто смешиваем сырые яйца со сметаной и добавляем в нашу слегка кипящую молочно-кефирную смесь. Сразу же добавляем соль и варим наш адыгейский сыр 7 — 8 минут при слабом кипении. Не забываем добавить прованские травы, мы должны увидеть, что наша смесь превратилась в творожистую массу. Выключаем огонь и даем ей немного остыть. Затем откидываем на марлю и даем стечь сыворотке, затем ставим сыр под гнет и даем ему так сформироваться. Хранить такой домашний сыр можно в соляном растворе, чтобы он не заветрился. Приятного аппетита.