Я прекрасно знаю, что равиоли относятся к итальянской кухне, но лично для меня, они отличаются от русских пельменей только способом формирования и тем, что для них можно использовать любую начинку по вашему желанию. Готовятся они достаточно просто и для этого не надо много времени, и уверяю, что после первого раза вы будете делать их легко и быстро. Тесто для равиоли я замешиваю по рецепту пельменного, оно прекрасно подходит для них. Кушанье получается невероятно вкусное, аппетитное и весьма сытное. Равиоли отлично подойдут для семейного обеда или ужина, особенно в прохладную погоду или зимнее время года.

Ингредиенты:

• тесто для пельменей (нажмите для перехода на рецепт)
• 500 гр смешанного фарша (свинина + говядина)
• 2 большие луковицы
• соль, перец, специи

Способ приготовления

Замешиваем пресное тесто (на свое усмотрение вы можете увеличить количество яиц до двух) и даем ему отдохнуть не менее половины часа. В фарш добавляем соль, перец и измельченный лук, который можно просто натереть на крупной терке.

Отрезаем от теста небольшой кусок и раскатываем тонко, стараясь придать форму прямоугольника. Визуально делим пласт на две части и с одной стороны выкладываем начинку.

Накрываем второй стороной и ребром ладони тщательно приминаем пласты между мясными шариками.

Фигурным или обычным ножом разрезаем равиоли и

отвариваем в соленой кипящей воде со специями минут 5 после того, как они всплывут. Приятного аппетита.