Эти великолепные тонкие блинчики с дырочками порадуют всех ваших близких не только своим красивым и аппетитным видом, но еще и приятным нежным вкусом. Они действительно получаются удивительными — ажурными, нежными, воздушными и очень вкусными. Эти нежные дрожжевые блинчики готовятся очень просто, к тому же легко выпекаются и переворачиваются. И даже, если у вас нет большого опыта в приготовлении блинов — все получится на отлично. Тесто для них похоже на воздушную пенку, именно это и создает ажурные дырочки при обжаривании. Такие кружевные блинчики прекрасно подойдут для любого праздничного или семейного чаепития и подавать их можно со сметаной, вареньем или сгущенным молоком.

Ингредиенты:

• 300 мл теплого молока
• 7 гр свежих дрожжей
• 2 сырых яйца
• около 180 — 200 гр пшеничной муки
• 1 ст ложка сахара
• щепотка соли
• 40 — 50 мл растительного масла в тесто + для обжарки

Способ приготовления

Распускаем свежие дрожжи в 100 мл теплого молока, смешанного с сахаром, и оставляем минут на 10 — 15 для активации. За это время слегка взбиваем яйца с солью, соединяем с оставшимся молоком и частями подсыпаем просеянную муку. Вымешиваем всю массу до однородного состояния  и исчезновения комочков. Затем добавляем к ней подошедшие дрожжи и замешиваем тесто для тонких блинчиков, в самом конце вливаем растительное масло. Оно должно быть как для обычных тонких блинчиков, не густое.

Ставим в теплое место для поднятия (тесто поднимается очень сильно, следите за тем, чтобы оно не убежало) и приблизительно минут через 40 первый раз опускаем его, хорошо перемешивая. Так повторяем еще два раза, в итоге оно будет похоже у нас на воздушную пенку и это — залог образования дырочек. Выпекаем блинчики обычным способом на сковороде с двух сторон до румяности и готовности. Чем меньше теста вы будете наливать, тем ажурнее и тоньше они у вас получатся и тем больше будет аппетитных дырочек. По желанию, смазываем горячие готовые блинчики сливочным маслом, от этого они будут только вкуснее и ароматнее. Приятного аппетита.