Возникновением этого рецепта мы обязаны Дарье Пожарской, именно она угостила императора чудесными куриными котлетами и они обрели широкую известность. Они, на самом деле, настолько вкусные, нежные и сочные, что с первого раза станут вашими фаворитами и любимым блюдом.

Готовятся пожарские котлеты очень просто, быстро и могут подойти не только для повседневного, но и для праздничного стола. Хочу отметить, что куриный фарш для них лучше всего сделать своими руками из целой курицы, причем использовать не только филе грудки, но и остальное мясо, даже вместе со шкуркой — это придаст пожарским котлетам яркий вкус и великолепную сочность.

Ингредиенты:

• 500 гр куриного фарша
• 50 — 60 гр сливочного масла
• 75 мл жирных сливок
• 2 ломтика белого хлеба
• 1 небольшая луковица
• соль, перец
• сырое яйцо для панировки
• панировочные сухари
• растительное масло для обжарки

Способ приготовления

В фарш добавляем размоченный в сливках белый хлеб без корочек, измельченную луковицу, натертое на терке (можно порубить ножом) сливочное масло, соль и перец.

Хорошо вымешиваем котлетную массу до однородности, при этом слегка отбиваем о миску, она должна получиться вязкая и плотная.

Слегка влажными руками формируем пожарские котлеты любой формы, обмакиваем в разболтанное яйцо и тщательно панируем в сухарях.

Обжариваем на предварительно разогретой сковороде сначала на одной стороне до румяности,

затем переворачиваем и доводим до полной готовности. По большому счету они уже прожарились и не нуждаются в дополнительном тушении, вы можете сервировать и подавать кушанье на стол. Но если вы привыкли дотушивать котлеты, то выкладываем их на сковороду, подливаем небольшое количество теплой воды и томим под крышкой на маленьком огне 10 — 15 минут. Приятного аппетита.