Если вы еще не знаете, как приготовить солянку с грибами, то можете взять этот рецепт как базовый. Я очень люблю делать домашнюю солянку из квашеной капусты, по желанию можно использовать свежую или обе сразу. Грибы для этого великолепного блюда подойдут любые, начиная от тех, что продаются в супермаркетах и заканчивая лесными.

Грибная солянка готовится невероятно просто и всегда получается ароматная, вкусная и аппетитная. Такое кушанье может подаваться как самостоятельное или гарнир к мясу (птице, рыбе), оно отлично подойдет для постного питания. Причем даже в холодном виде тушеная солянка с грибами не теряет своей привлекательности и замечательно сыграет роль приятной овощной закуски.

Ингредиенты:

• 800 – 900 гр квашеной капусты (нажмите для перехода на рецепт приготовления)
• 500 гр свежих шампиньонов
• 1 средняя морковь
• 1 – 2 репчатой луковицы
• соль, перец, специи
• растительное масло для обжарки

Способ приготовления

В зависимости от степени кислоты капусты при необходимости слегка промываем ее под проточной водой. Выкладываем в разогретую с маслом глубокую толстостенную сковороду, подливаем немного жидкости, накрываем крышкой и тушим до желаемой мягкости (на это уйдет минут 45 или более). В середине процесса присоединяем натертую морковь, солим и следим за тем, чтобы овощи не жарились, а тушились — регулируем это добавлением небольших порций воды.

Затем режем шампиньоны тонкими пластинками и припускаем отдельно вместе с измельченным луком буквально несколько минут – это сделает их более пластичными и они сохранят свою форму.

Добавляем грибы в готовую капусту, приправляем специями, перемешиваем

и готовим грибную солянку еще минут 15 на самом маленьком огне. Приятного аппетита.