Вы не знаете, как приготовить безе в духовке и никогда этого не делали? Тогда я настоятельно рекомендую не откладывать это интересное дело на потом, а порадовать своих домочадцев прекрасным и вкусным десертом прямо сейчас. Тем более, что готовится безе невероятно просто и результат всегда превосходит ожидания. Основное время уходит именно на выпечку в духовке, при невысокой температуре меренги даже не столько выпекаются, сколько высушиваются. И лучше всего оставить их в духовом шкафу до полного остывания – это пойдет блюду только на пользу.

Такое чудесное безе может быть вполне самостоятельным угощением для чаепития, оно замечательно подходит для украшения тортов и создания всевозможных разнообразных пирожных. Хранить такой домашний десерт рекомендуется в сухом прохладном месте и лучше в закрытой емкости. Этого количества продуктов хватает на 2 стандартных больших противня от обычной духовки.

Ингредиенты:

• 4 яичных белка
• 200 гр мелкого сахара или пудры

Способ приготовления

Проследите за тем, чтобы чаша блендера и насадки были абсолютно чистыми, без каких-либо остатков жира или масла, иначе белковая масса не получится нужной консистенции. Сначала взбиваем одни белки 2 – 3 минуты на максимальной скорости до образования небольшой пены.

Затем продолжаем взбивание, при этом подсыпаем сахар небольшими (по 50 гр) порциями. Кстати, сахарный песок можно заменить на пудру или смешать с ней пополам. Минут через 5 – 6 масса станет белой, гладкой, однородной и вполне густой. В итоге смесь не должна сползать с венчика и оставлять от него глубокие следы. Не взбивайте долго, иначе произойдет расслоение.

Перекладываем все в кондитерский мешок и аккуратно формируем безе на противень, застеленный пекарской бумагой, причем делаем сразу всю порцию, чтобы взбитая смесь не осела.

Выпекаем безе в предварительно разогретой до 90 С – 100 С духовке час – полтора. Во время приготовления не следует открывать дверцы духовки, после выключения огня оставляем меренги внутри до остывания. Готовое безе на разломе получается сухим, рассыпчатым, без тянущейся середины. Приятного аппетита.