С неподдельным восторгом и большим удовольствием предлагаю вам чрезвычайно простой и невероятно быстрый рецепт приготовления очаровательного лимонного курда. По своей сути, он представляет собой заварной крем, но только без использования молока. Именно это и делает процесс его создания легким, потому что нам совершенно не нужна водяная баня и варим мы его на обычной плите. Такой курд может служить лимонным кремом для тортов, пирожных, печений, быть великолепным десертом, и даже если его просто намазать на свежеиспеченный хлеб — это будет неописуемо вкусно. Если вы хотите уменьшить кислость курда, то делайте его не из одних лимонов, а разбавляйте мандаринами или апельсинами. Как совет — сначала приготовьте немного крема и потом уже решите для себя, что именно вы хотите в нем изменить.

Ингредиенты:

• 2 лимона
• 2 сырых яйца
• 100 гр сахара
• 30 гр сливочного масла

Способ приготовления

С одного цитруса снимаем цедру и соединяем с сахаром, перемешиваем и отставляем в сторонку. Далее выжимаем с лимонов сок и добавляем в сахарную смесь.

Яйца взбалтываем вилкой (их совершенно не надо взбивать), как для омлета, и присоединяем к лимонной смеси, перемешиваем и оставляем постоять половину часа. Затем обязательно процеживаем все через мелкое сито в сотейник, ковшик или кастрюльку, добавляем сливочное масло и

варим курд на небольшом огне, постоянно помешивая венчиком или лопаткой до загустения (у меня на это ушло около 7 — 8 минут). Переливаем массу в любую емкость, даем остыть и ставим в холодильник. После застывания она становится более густой (как очень мягкое масло) и прекрасно намазывается ножом. Приятного аппетита.