Когда я начинала готовить эти тушеные кабачки, я и подумать не могла, что они получатся такими вкусными. Казалось бы, самый простой и быстрый рецепт, а в результате мы имеем прекрасное блюдо для полноценного ужина. Готовить его лучше всего в глубокой толстостенной сковороде с крышкой или в сотейнике.

Такие тушеные овощи выходят неописуемо нежными, сочными, ароматными и аппетитными. Подавать их можно как овощное рагу на гарнир, как закуску или же, как самостоятельное блюдо. Они очень вкусные и в горячем виде, но холодные мне понравились больше. Вкус тушеных кабачков стал ярче после остывания, и мне они показались более ароматными.

Ингредиенты:

• молодые кабачки (около 800 гр)
• 1 луковица
• 1 — 2 спелых помидора
• зелень
• соль, перец, приправы по вкусу
• 50 мл растительного масла

Способ приготовления

Молодые кабачки режем небольшими кусочками и выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом, накрываем крышкой и тушим около 15 минут. За это время режем лук тонкими полукольцами, а помидоры крупными кусочками. Обычно овощи выделяют предостаточно сока и нам не надо добавлять жидкость.

Солим, перчим кабачки, добавляем ароматные приправы и помидоры с луком. Перемешиваем и тушим все вместе под крышкой минут 10, а затем без нее еще минут 5. В самом конце приготовления, перед выключением, посыпаем тушеные овощи рубленной зеленью. Приятного аппетита.