Этот замечательный пирог со смородиной я называю летний (хотя его можно делать и с замороженными ягодами) и очень люблю, потому что делается он очень просто и быстро. Тесто для него готовится за несколько минут, начинка вообще не требует предварительной подготовки и основное время идет только на запекание в духовке. Еще его можно отнести и к заливным пирогам по принципу приготовления, и на основе этого рецепта можно делать выпечку не только со смородиной, но и с любыми ягодами или фруктами. Пирог получается невероятно вкусным, нежным, сочным, ароматным и аппетитным. Если у вас ягоды очень кислые, то увеличьте количество сахарного песка в рецептуре.

Ингредиенты:

• 280 — 300 гр пшеничной муки
• 2 сырых яйца
• 200 — 250 гр сахара
• 250 мл сметаны
• 100 мл растительного масла без запаха
• 1 — 1,5 стакана смородины
• 1 пакетик (8 гр) разрыхлителя
• немного ванилина
• 1 десертная ложка крахмала

Способ приготовления

В первую очередь, взбиваем миксером яйца с сахаром несколько минут до плотной пышной массы.

Затем, продолжая взбивать вливаем сметану и через пару минут -растительное масло.

После этого частями подсыпаем просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, и замешиваем негустое однородное тесто для пирога.

Выливаем его половину в форму для запекания, застеленную пекарской бумагой, сверху аккуратно распределяем смородину, смешанную с крахмалом (ее не надо утапливать, а просто разложить ровным слоем).

Сверху выливаем оставшееся тесто, покрывая все ягоды.

Выпекаем пирог в предварительно разогретой до 180 С духовке около 50 минут до румяности и полной готовности (при протыкании его зубочисткой, она должна оставаться сухая). Перед нарезкой и подачей на стол даем выпечке полностью остыть на решетке. Приятного аппетита.