С наступлением весны и теплой погоды становятся очень актуальными рецепты приготовления вкусных шашлыков на природе. Это наверное самое народное мясное блюдо, которое любят все без исключения. Сегодня я предлагаю сделать мягкий и сочный шашлык из свинины с лимоном — уверяю вас, что готовится он очень просто и достаточно быстро. Маринуется он в течении одного часа и жарится на открытом огне, буквально, несколько минут. Хочу отметить, что именно лимонный маринад делает этот шашлык одним из лучших и дает невероятный вкус и аромат мясу. Самое главное — это не пересушить его во время обжаривания, чтобы не потерять нежность и сочность свинины.

Ингредиенты:

• 1,5 кг нежирной свинины
• 500 — 600 гр репчатого лука
• 2 средних лимона
• соль, перец, специи по вкусу

Способ приготовления

Нарезаем свинину небольшими порционными кусочками и складываем их в большую миску. Из одного лимона выдавливаем сок и разводим его стаканом холодной воды — это будет наш шашлычный маринад, который мы сразу заливаем в мясо. Добавляем к нему порезанные кружочками луковицы и оставшийся лимон, солим, перчим, все аккуратно перемешиваем и оставляем при комнатной температуре на один час (если маринование будет более длительным, то перенесите все в холодильник).

Далее формируем шашлык на шампурах, чередуя мясные, луковые и лимонные кусочки или же пользуемся популярной в наше время решеткой для гриля. Обжариваем его со всех сторон на мангале, следя за тем, чтобы был хороший жар без языков огня, периодически поливая оставшимся маринадом. Подавать шашлык надо обязательно в горячем виде с большой порцией зелени и свежих овощей. Приятного аппетита.