Пицца пепперони — это, наверное, одна из самых известных итальянских пицц, которая взяла свое название от самого главного ее ингредиента — острой колбасы салями пепперони. Сразу хочу сказать, что готовлю я ее по-своему, и колбасу я делаю острую из обычной салями, и хочу отметить, что пицца ничем не уступает ни по вкусу, ни по внешнему виду обычной классической пепперони. Ну, а говорить о том, что она намного вкуснее, чем в кафе или пиццерии — вообще не приходится. Думаю, что никого не надо убеждать в том, что домашняя пицца всегда во много раз лучше покупной. В идеале, для приготовления этой пиццы используется только сыр моцарелла, но мне нравится добавлять немного тертого сыра любого сорта, главное, чтобы он был твердым. Это придает ей более насыщенный аромат и вкус.  Пицца пепперони всегда получается очень вкусной, ароматной, аппетитной и ее всегда встречают с восторгом и взрослые и дети.

Ингредиенты:

• около 230 гр пшеничной муки
• 125 мл теплой воды
• 1 — 2 ст ложки растительного масла
• немного соли
• 1 ч ложка сухих дрожжей
• 100 — 150 гр салями
• острый молотый перец (по вкусу)
• молотая паприка — 1 ч ложка
• 100 сыра моцарелла
• 50 гр тертого твердого сыра
• 1 ст ложка томатной пасты
• оливки без косточек

Способ приготовления

Для приготовления теста для пиццы сухие дрожжи растворяем в теплой воде и даем им активироваться, затем вмешиваем муку, соль и растительное масло. Наше тесто может немного липнуть к рукам, но не добавляйте в него много муки, чтобы оно оставалось хрустящим после выпечки. Лучше смажьте руки лишний раз растительным маслом. Оставляем тесто в теплом месте приблизительно на час, до тех пор, пока оно не увеличится вдвое.

За это время сделаем из обыкновенной салями, при помощи смеси перцев, колбасу пепперони. Паприку смешаем с острым молотым перцем (его количество определяется вашим вкусом) и аккуратно посыпаем со всех сторон нарезанную на кружочки салями. Затем из подошедшего теста руками формируем лепешку пиццы (я обычно делаю это навесу и сразу выкладываю в круглую форму для выпечки), подтягиваем ее к краям и формируем небольшой бортик.

Смазываем ее томатным соусом, выкладываем порезанный на тонкие пластинки сыр моцарелла, посыпаем тертым сыром. Далее идет наша пепперони и между ее кусочками раскладываем порезанные оливки без косточек. Запекаем пиццу в хорошо разогретой до 200 С духовке минут 15 — 20, до готовности и желаемой румяности. Приятного аппетита.