Ну, какой же летний сезон молодых кабачков без корейского салата? Сегодня я предлагаю вам невероятно простой рецепт приготовления очень вкусных кабачков по-корейски. Но не путайте это блюдо с заготовками на зиму, у нас будет быстрый и свежий салат из сырых овощей. Готовится такой корейский салат чрезвычайно просто, подавать на стол его можно уже через пару часов, но я бы посоветовала промариновать овощи подольше. Нужно это делать хотя бы часов 12, а то и все 24, тогда вкус кушанья будет разительно отличаться, естественно в лучшую сторону.

Если какие-то ингредиенты для вас не совсем желанны (например, лук), то вы можете уменьшить количество или заменить их на другие, но присутствие моркови и кунжута все же обязательно. Кабачки получаются приятными на вкус, в меру острыми, нежно маринованными, одним словом — замечательное блюдо. Кстати, если у вас намечается праздничное застолье, то такой салат прекрасно дополнит праздничный стол.

Ингредиенты:

• молодые кабачки (700 — 900 гр)
• 2 средние моркови
• 1 луковица
• 1 болгарский перец
• 2 ст ложки кунжута
• зелень (петрушка, кинза)
• соль, перец, приправы
• 3 — 4 ст ложки растительного масла
• 2 — 3 ст ложки 9% уксуса или лимонного сока

Способ приготовления

Кабачки режем вдоль на две части, а затем тонкими пластинками.

Добавляем натертую на корейской терке морковь,

нарезанный тонкими полукольцами лук и болгарский перец, порезанный соломкой.

Солим, перчим (когда вы попробуете салат, вам должно казаться, что он немного пересоленный), добавляем порезанную мелко зелень, кунжут, далее заправляем растительным маслом и уксусом или лимонным соком. Все перемешиваем и оставляем кабачки по-корейски при комнатной температуре на пару часов, а потом убираем в холодильник. Приятного аппетита.