Этот простой и удачный рецепт домашнего классического кекса можно считать базовым, и уже на этой основе делать кекс с добавлением изюма, орехов, кураги или других наполнителей. Такая домашняя выпечка всегда получается невероятно вкусной, сдобной и замечательной. Классический способ приготовления отличается простотой и любая, даже начинающая домохозяйка сможет сделать отличное угощение для всей семьи.

Если кто-то помнит вкус столичного кекса из детства, то будет приятно удивлен схожестью с ним. Его текстура, нежная рассыпчатость, при этом некая шелковистость, сдобный призывный аромат – все делает домашний десерт невероятно вкусным и аппетитным. Отличный вариант для семейного чаепития, завершения праздничного обеда или даже элемент праздничного меню.

Ингредиенты:

• 275 г пшеничной муки
• 200 г мягкого сливочного масла
• 200 г сахара
• 3 куриных яйца
• 1 пакетик (8 г) разрыхлителя
• 1 пакетик (1,5 г) ванилина

Способ приготовления

Подготавливаем все продукты согласно рецептуре. Масло должно быть мягким (достаньте его предварительно из холодильника), а мука – просеянной.

Выкладываем в чашу миксера размягченное сливочное масло, засыпаем сахарный песок

и начинаем взбивать на средней скорости в течение 5 – 7 минут до однородности и растворения сахара.

Затем, продолжая взбивать, присоединяем по одному яйца

до получения однородной массы.

В отдельной миске муку соединяем с разрыхлителем и ванилином, перемешиваем

и частями подсыпаем в масляно-яичную смесь.

Замешиваем гладкое, нежное и воздушное тесто на низкой скорости миксера.

Далее заполняем тестом жаропрочную прямоугольную форму чуть более, чем на половину и слегка разравниваем верх.

Выпекаем классический кекс в предварительно разогретой до 170 С духовке с конвекцией около 45 – 55 минут до красивой румяности и полной готовности. Которую можно проверить деревянной зубочисткой (при протыкании кекса она должна быть абсолютно сухой).

Даем выпечке полностью остыть на решетке и посыпаем сахарной пудрой. Нарезаем порционно и подаем к столу. Приятного аппетита!