Этот замечательный банановый кекс я отношу к простой домашней выпечке, потому что готовится он невероятно легко и быстро. Вы можете делать его так часто, как вам этого хочется, он получается настолько вкусным и ароматным, что никогда не надоедает. Те, кто уже имел дело с таким кексом меня поймет сразу, а тем кто еще не пробовал, настоятельно советую это сделать. Банановый вкус и аромат сразу покорит вас и вы точно останетесь довольны результатом. Текстура кекса выходит чрезвычайно приятная, он даже слегка кажется сочным и при всей воздушности практически не крошится во время нарезки. Его смело можно подать к семейному чаепитию или испечь для завершения вкусного воскресного обеда.

Ингредиенты:

• 2 небольших спелых банана
• 250 гр пшеничной муки
• 100 гр мягкого сливочного масла
• 3 средних сырых яйца
• 150 — 175 гр сахара
• 1 пакетик (5 гр) разрыхлителя
• щепотка соли

Способ приготовления

Мягкое масло взбиваем с сахаром на средней скорости миксера минут 7 — 10 до полного растворения сахарного песка. Затем добавляем яйца по одному, продолжая все взбивать до однородной блестящей и слегка пышной массы.

Далее уменьшаем скорость и подсыпаем частями просеянную муку, смешанную с разрыхлителем и солью. Тесто для кекса должно быть без комочков, совершенно негустое и тягуче сползать с венчика.

Спелые бананы (лучше, если они у вас будут с черными точками) чистим от шкурки и разминаем вилкой в глубокой тарелке.

Добавляем банановое пюре в тесто, размешиваем и выливаем в форму для запекания, которую при необходимости предварительно смазываем растительным маслом.

Выпекаем банановый кекс в заранее разогретой до 170 С духовке около 50 — 60 минут (готовность проверяем деревянной зубочисткой — при протыкании выпечки, она обязательно должна быть сухой) до красивой румяности и полной готовности. Перед подачей даем ему остыть и, при желании, посыпаем сахарной пудрой для красоты. Приятного аппетита.