Бесспорно, что любое печенье, сделанное в домашних условиях, всегда получается невероятно вкусным и намного лучше, чем магазинное или предлагаемое в кафе или пекарне. На самом деле, готовится такое лакомство чрезвычайно просто, быстро и без каких-либо хлопот. Это песочное печенье с вареньем покорит всех домочадцев с первого раза своей необычайной нежностью и сдобным сливочным вкусом. Оно прекрасно подойдет для семейного чаепития, маленького домашнего торжества или как десерт, в завершении воскресного обеда. В качестве начинки для этого печенья можно использовать абсолютно любое варенье или джем.

Ингредиенты:

• 240 гр пшеничной муки
• 150 гр мягкого сливочного масла
• 2 яичных желтка
• 70 гр сахарной пудры + для украшения
• щепотка соли
• ванилин (по желанию)
• фруктовое варенье

Способ приготовления

Размягченное масло, которое мы заранее достаем из холодильника, взбиваем с сахарной пудрой, солью и ванилином в течение нескольких минут, до образования пышной и однородной массы.

Затем по одному присоединяем желтки и подсыпаем частями просеянную муку, как только все превращается в крупную крошку, выключаем миксер и

замешиваем тесто для печенья руками. Собственно говоря, нам надо собрать массу в шар и придать ей условную эластичность и однородность, потому что песочное тесто не любит долгого и тщательного замеса. Заворачиваем его в пищевую пленку и помещаем в холодильник на половину часа.

Далее отщипываем небольшие кусочки по 15 гр и скатываем шарики, выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой, и аккуратно расплющиваем ладошкой в нетолстую лепешку, по центру делаем углубление для варенья.

Выпекаем песочное печенье в предварительно разогретой до 190 С – 200 С духовке 10 – 15 минут до нежной румяности. Аккуратно снимаем лопаткой, перекладываем на решетку и даем полностью остыть. Посыпаем печенье пудрой, в каждое наливаем немного варенья, при помощи маленькой ложечки, и сразу подаем к столу. Приятного аппетита.