Под таким интересным и звучным французским названием как рататуй, кроется прекрасное овощное блюдо в виде рагу, в котором присутствуют кабачки, баклажаны, помидоры и ароматный томатный соус. И если вы еще не знаете, как приготовить классический вкусный рататуй, то с уверенностью можете воспользоваться моим рецептом. Тем более, что готовится он достаточно просто, безо всяких хлопот и трудностей. Конечно же, вы можете пойти более легким путем — просто нарезать овощи и запечь в духовке, но в классическом варианте мы должны оформить рататуй красиво и аппетитно.

Блюдо получается очень нарядное, по-настоящему летнее и чрезвычайно привлекательное, которое с уверенностью можно предложить гостям. Вкус у классического рататуя неописуемо яркий и насыщенный, приготовление в духовке и добавление ароматных трав и чеснока отличают его от обычных запеченных овощей. Количество ингредиентов во многом зависит от формы, в которой вы будете готовить это кушанье.

Ингредиенты:

• 2 небольших молодых кабачка
• 2 средних молодых баклажана
• 2 — 3 помидора
• домашний томатный соус (нажмите для перехода на рецепт) — 250 — 300 мл
• соль, перец по вкусу
• 3 — 4 зубчика чеснока
• базилик, петрушка

Способ приготовления

Овощи нарезаем острым ножом тонкими кружками, старайтесь делать их ровными, по 3 — 4 миллиметра толщиной.

На дно жаропрочной формы выкладываем домашний томатный соус, его должно быть два или чуть менее сантиметров по высоте.

Затем аккуратно формируем рататуй, в классическом виде он может быть круглым или овальным, реже квадратным или прямоугольным.

Сверху посыпаем измельченным чесноком, порубленной зеленью, накрываем фольгой и ставим в разогретую до 180 С духовку на 50 — 60 минут.

Затем осторожно достаем, снимаем фольгу и запекаем кушанье открытым еще минут 15 до легкой румяности. Приятного аппетита.