В сезон молодого урожая непременно советую приготовить такие замечательные, запеченные в духовке, фаршированные кабачки. Кушанье это совершенно универсальное — его можно подавать как в холодном, так и в горячем виде, оно может быть закуской или основным блюдом. А если еще учесть, что готовятся такие запеченные кабачки очень просто и достаточно быстро, то делать его можно так часто, как вам этого захочется. Для фарширования я использовала куриный фарш (вы можете брать любой мясной), потому что он готовится очень быстро и всегда получается нежный и сочный. Лучше всего подавать такие фаршированные кабачки со свежими овощами и хорошей порцией зеленого салата.

Ингредиенты:

• 2 небольших молодых кабачка
• около 200 — 250 гр куриного фарша
• 1/2 луковицы
• 1/2 помидора
• соль, специи, приправы
• 50 — 75 гр твердого сыра

Способ приготовления

Кабачки моем, обсушиваем бумажным полотенцем и разрезаем на 3 части. При помощи чайной ложки аккуратно извлекаем середину, формируя стаканчик со стенками и дном.

Добавляем в фарш порезанную мелко луковицу, соль, перец, специи и любимые ароматные приправы, все тщательно перемешиваем.

Фаршируем подготовленные кабачковые стаканчики, переносим в форму для запекания (при необходимости застилаем ее пекарской бумагой и слегка смазываем растительным маслом) и ставим в предварительно разогретую до 190 С духовку на 20 — 25 минут.

Затем аккуратно достаем, на каждую порцию выкладываем небольшой кусочек помидора и сверху посыпаем фаршированные овощи сыром, натертым на самой мелкой терке.

Запекаем блюдо еще минут 15 до красивой румяности и полной готовности. Вы можете сделать его по своему вкусу, овощи могут быть запеченными до абсолютной мягкости или оставаться немного альденте. Приятного аппетита.