Щи из кислой капусты это очень вкусное и настоящее русское первое блюдо, которое готовили и готовят в нашей стране уже долгое время. Самый главный ингредиент в этом блюде, как вы поняли, это квашеная капуста — именно она и дает щам прекрасный и неповторимый вкус. Конечно же, самое лучшее, если вы заквасите ее сами, тогда вы будете полностью уверены в ее качестве и свежести. Самые вкусные щи получаются, когда она уже хорошо заквасилась, но еще не перекисла. Готовятся они чуть более двух часов, этого времени вполне достаточно, чтобы получить вкусное, ароматное и наваристое первое блюдо. Мясо для приготовления вы можете использовать любое, я варила их со свининой и получились они очень вкусные и сытные. Густоту щей и их степень кислости вы можете сделать по своему вкусу, для более кислого вкуса добавьте в бульон немного рассола квашеной капусты.

Ингредиенты:

• около 500 — 600 гр кислой капусты
• 500 гр нежирной мякоти свинины
• 4 — 5 картофелины
• 1 небольшая морковь
• 1 луковица
• соль, перец, приправы по вкусу

Способ приготовления

Для приготовления щей кислую капусту заливаем холодной водой (около 2,5 — 3 литров) и ставим вариться на средний огонь. Приблизительно через один час добавляем в кастрюлю порезанную на порционные кусочки свинину, продолжаем варить минут 40. Затем закладываем в бульон порезанную картошку, морковь и варим все вместе до готовности овощей. Нам осталось добавить порезанную луковицу, соль, перец и приправы. Все довести до кипения, поварить 5 минут, выключить огонь и дать настояться щам минут 30. Приятного аппетита.