Такие чудесные и вкусные малосольные помидоры быстрого приготовления всегда подойдут к любому столу и обязательно понравятся всем домочадцам. Делается эта закуска невероятно просто и уже на следующий день готова к подаче. Особенно актуальны такие томаты в начале лета, когда зимние заготовки подошли к концу и так хочется чего-то малосольного и аппетитного. Для быстрого посола выбираем небольшие, плотные и зрелые овощи, чтобы они сохранили свою форму после приготовления. И не жалейте для этой закуски чеснока и зелени, они получаются такие же чудесные и вкусные.

Вообще подразумевается, что такие помидоры солятся в рассоле на основе воды, но в томатном соке они получаются намного привлекательнее и ярче по вкусу. Рекомендую поэкспериментировать и выбрать для себя оптимальный вариант быстрой засолки такого очаровательного кушанья. Эти малосольные помидоры отлично подходят к различным блюдам, а особенно к жареной или отварной картошке.

Ингредиенты:

• 1 кг помидоров
• 1 головка чеснока
• зелень (укроп, петрушка)

для маринада на 1 литр воды или не соленого томатного сока:

• 2 ст ложки без горки соли
• 1,5 ст ложки сахара
• 50 мл яблочного уксуса

Способ приготовления

В первую очередь готовим рассол, для этого доводим воду или сок (можно брать смесь в равных или любых соотношениях) на тихом огне до кипения, всыпаем соль и сахар. Размешиваем и кипятим пару минут до полного растворения, выключаем газ, быстро добавляем уксус, перемешиваем и оставляем остывать до теплого состояния. Затем измельчаем зелень и нарезаем чеснок пластинками, смешиваем в отдельной мисочке. Томаты промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и делаем глубокий надрез практически до плодоножки, не дорезая до конца.

Осторожно раскрываем каждый помидор и начиняем чесночной смесью, плотно укладываем фаршированные томаты в подходящую посуду в один или несколько слоев. Заливаем рассолом, при необходимости помещаем сверху тарелку, чтобы помидоры не всплывали и полностью находились в маринаде. Оставляем при комнатной температуре на 24 часа. Пробуем и если в приготовлении все устраивает, сервируем и подаем. Приятного аппетита.