Этот замечательный и очень красивый пасхальный пирог, готовится на самом деле очень просто и достаточно быстро. Дело это очень интересное, увлекательное и я вам очень советую приобщить к нему ваших домочадцев. Получается эта выпечка очень красочная, веселая и она хорошо подходит к пасхальному столу, разноцветные творожные шарики с кокосовой стружкой так и напоминают собой крашеные яички. Этот пирог удивит вас не только своим сдобным и приятным вкусом, он еще приятно порадует вас своей нежностью, которая получается за счет сметанного крема. Во всех отношениях он великолепный и я уверена, что попробовав его один раз, вы обязательно захотите его повторить.

Ингредиенты:

для теста:

• 200 гр мягкого сливочного масла
• 200 гр сахара
• 4 яйца + 1 белок
• 320 гр муки
• 150 гр сметаны
• 10 гр разрыхлителя
• 3 ст ложки какао
• 3 ст ложки молока

для крема:

• 400 гр жирной сметаны
• 1/2 стакана сахарной пудры

для творожных колобков:

• 300 гр творога
• 1 желток
• 75 гр сахара
• 50 — 60 гр манки
• 80 гр цветной кокосовой стружки (4 цвета по 20 гр)
• ванилин (по желанию)
• пасхальная посыпка для украшения

Способ приготовления

В первую очередь мы должны сделать творожные шарики для пирога, для этого смешиваем творог с сахарным песком, манкой, ванилью и желтком до однородной массы. Затем делим ее по весу на 4 части и в каждую добавляем разноцветную кокосовую стружку.

Слегка влажными руками формируем пасхальные шарики (их количество зависит от размера вашей формы, у меня — 22х22 см и я делала 16 штук), аккуратно выкладываем их на тарелку и ставим в морозильную камеру минут на 20 — 30, чтобы они схватились и хорошо держали свою форму.

За это время сделаем тесто для пирога, мягкое масло взбиваем с сахаром несколько минут и потом присоединяем оставшийся белок и сметану, продолжая взбивать. Далее постепенно подсыпаем небольшими частями просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Тесто должно быть некрутым, воздушным и пушистым.

В 1/3 белого получившегося теста добавляем какао и молоко, тщательно перемешиваем и выпекаем тонкий корж в хорошо разогретой до 180 С духовке около 30 минут, достаем и даем остыть.

Оставшееся тесто выкладываем в эту же самую форму, застеленную пекарской бумагой, и аккуратно вдавливаем творожные колобки.

Выпекаем пасхальный пирог в разогретой до 180 С духовке около 45 минут до полной готовности.

Сметану слегка взбиваем с сахарной пудрой (я делаю это ручным венчиком).

Почти 2/3 сметанного крема выкладываем ровным слоем на светлую часть пирога с разноцветными шариками, сверху размещаем корж с какао и распределяем оставшийся крем.

Украшаем пирог пасхальной посыпкой и обязательно даем ему несколько часов постоять, чтобы он пропитался.

Лучше всего его поставить на ночь в холодильник. Приятного аппетита.