Эти очень вкусные баклажаны, которые мы готовим в духовке вместе с помидорами и сыром, скорее всего, можно отнести к горячим закускам. Хотя, если их приготовить для ужина, то тоже будет неплохо. Готовятся баклажаны с помидорами чрезвычайно легко, просто и быстро. Запекание в духовке у нас чисто символическое, нам только надо, чтобы сыр расплавился и зарумянился. За это время томаты станут слегка запеченными, а синенькие мы обжариваем перед этим. Это действительно невероятно простой и быстрый рецепт приготовления баклажанов, и если у вас гости на пороге, то вы смело можете им воспользоваться. Для запекания старайтесь использовать молодые овощи, небольшие по размеру, чтобы шкурка и семена были еще нежными.

Ингредиенты:

• 2 — 3 средних баклажана
• 2 — 3 спелых помидора
• 100 гр натертого мелко сыра
• 1 ст ложка майонеза
• 3 дольки чеснока
• соль, перец по вкусу
• растительное масло для обжарки

Способ приготовления

Синенькие нарезаем кружочками средней толщины и обжариваем на сковороде на небольшом количестве растительного масла с двух сторон до румяности.

Тертый сыр смешиваем с майонезом, чесноком и, по желанию, добавляем приправы, слегка солим.

Противень застилаем пекарской бумагой и выкладываем обжаренные баклажаны. На них размещаем порезанные кружочками помидоры и сверху аккуратно чайной ложкой распределяем сырную массу.

Запекаем в предварительно разогретой до 190 С духовке около 10 — 15 минут до расплавления и румяности сырной массы. Приятного аппетита.